ノエルのパリ

12月25日。お休みをもらっていたので、家で一日ゆっくりと過ごし、そして夕方になって外に出てみました。
まずはノートルダム寺院へ。


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Orangette オランジェット ＜Bernachon＞ （Lyon） Rhône-Alpes

定番の四角い形をしたガナッシュ系チョコの並ぶ中、どこのお店にも大体この細長いチョコレートがあります。これを知らなかった私は、最初「何だろう？？？」と思っていたのですが、夫が「中にオレンジの皮が入っているチョコだよ」と教えてくれました。

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オランジェットを買い占められて…

時々あることなのですが、お店にわずかに残っている商品を全部買占められてしまうことって、あるんですよね。
昨日は、ベルナションのチョコレートの「オランジェット」を全部買って行かれた方がいらっしゃいました。この方は、オランジェットだけではなく、他のものも大量に買われていましたのでいわゆる上客様ということになりますが、商売人ではなく一販売員である私としては、あまり良い気分にはなれず…。

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タブレット・チョコの試食会（大阪）

Fete du chocolat! CLUB JAPON さんが、年明けに素敵な企画をご用意されていますのでご紹介しますね。（＾＾）

●Fête du chocolat! vol.3　「タブレット研究会　第２回」
２００８年１月９日（水）　19ｈ30−21ｈ30
心斎橋カフェドフロール（クリスタ長堀内）
定員　９名
料金　一般2500円　会員2000円　（１ドリンク付き）

産地の違うタブレット５種の食べ比べなどだそうです。
詳しくはこちらをごらんください。


実は、私はカカオの産地別の食べ比べは、２年ほど前に友達が少しずつくれたのでちょこっとやってみたことがあるくらいで…ちゃんとじっくり食べ比べたことはまだ無いんです。私も大阪まで行ってこの企画に参加して、チョコレート好きの方とあれこれ意見交換をしてみたいくらいです！

マロン・グラッセ

フランスの冬のお菓子と言えば！「マロン・グラッセ」です。（＾＾）
マロン・グラッセとチョコレートが、フランスでの冬の贈答品の定番です。クリスマスの時に大体この２つが贈り物として飛び交います。


デニーズおばさんのお店では、毎年11月半ばくらいに注文・入荷をするらしいのですが、今年はおばさんはなかなか注文をせず、お客さまに何度も何度も「マロンはまだ？？」と聞かれてました。冬のはじめが暖かかったので、デニーズおばさんは仕入れを先に延ばしていたのです。

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ノエル用の商品たち

昨日は日曜日でしたがお店を開け、ノエル用商品を作ったり並べたりの作業をしました。

いつもはベルナションの板チョコが並ぶ小さなテーブルなのですが…

板チョコさんたちには棚にお引越ししてもらい、マロン・グラッセやフルーツの砂糖漬けなどを並べました。マロン・グラッセは飛ぶように売れてゆきます。

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ノエルの香り -２-

先日の記事に引き続き、アベス通りとルピック通りのノエルの香りを再びお届けします。（＾＾）

魚屋さんの飾りつけです。

さすが、ブルーで統一されていますね。

こちらは漫画屋さんです。

クリスマスというか、ファンタジーな世界になってます。


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Ourson Praliné de Lorraine ＜Franck KESTENER＞ （Sarreguemines） Lorraine

今回ご紹介するのは、テディ・ベアの形をしたチョコレート。（＾＾）
これを作ったのは、サルグミンヌのMOFパティシエ、フランク・ケストナーさんです。最近わたしはケストナーさんの作り出すチョコのファンになりつつあります。それは、お味もさることながら、とにかく「チョコのお顔」がとってもきれいだからなんです。

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テレビが来た

数日前のことです。
デニーズおばさんのお店にテレビ局の取材がきました。
普通おばさんはテレビ局の取材は断るので、雑誌の取材の方はよく来られますが、テレビ局が来ることは滅多に無いのです。でも今回は根負けして引き受けたのだとか。

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お店のノエルの飾りつけ

デニーズおばさんのお店も、いよいよノエルに突入です！
先週までは至って普通の店内でしたが、日曜日にクロードさん（女性）が来て、お店のウインドウなどにクリスマスのデコレーションをしてくれたんです。クロードさんはデザイン・写真の方面のお仕事をしている人で、デニーズおばさんのお店のショップカードのデザインも担当した人。センスのある方です。（＾＾）


お店のウインドウはこんな感じになっています。

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飲み込むかばん -実践編- ＜９印のかばん＞

以前ご紹介した「９印のかばん」がようやく先日、実家経由で手元に届きました！
（早く記事にしたかったのですが、忙しくてなかなか書くに至りませんでした…。）


じゃ〜〜〜ん！！
私の買った、黄色いリュックサックでーす。（＾＾）

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おおいそがし

みなさん、こんにちは。
なかなかブログ更新が思うようにできなくて困っています。
（楽しみに毎日見て下さっている方、ごめんなさい！）
書きたいことばかり山のように溜まっていってるんですけどね。。。

お店の仕事だけではなく、クリスマス・プレゼントを買いに行ったり、年賀状代わりに日本の友達にクリスマスカードを書いたりと、最近はオフの時間もとても忙しくしています。

今日・明日にでも、待ちに待ったマロン・グラッセの入荷となります。
これが届けばいよいよお店もクリスマス突入。きっともっともっと忙しくなるのでしょうね…。
お店に来るお客さまがたに、日に何度も「マロン・グラッセはまだ？」って聞かれてますから。

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ノエルの香り

今日は、うちの近所にあるアベス通りやルピック通りのノエルの香りをご紹介します。（ルピック通りにはアメリのカフェがあるので、歩いたことのある方もいらっしゃると思います。＾＾）

パリの「ノエルの香り」は、何といっても生モミの木です。

12月始め、お花屋さんの前にはズラリと生モミの木が並びます。
ネットにくるまって売られているので細く見えますが、おうちでネットを外すとすっごく枝が広がって幅広になるのでビックリします。（笑）
お店の前の歩道部分にもこんな風にズラリと。↓

奥に山積みになっているのは切られた枝で、これも売っています。
手作りリースを作る材料にしたり、お店のウインドウのデコレーションに使ったり。狭いアパートなら、枝数本だけで事足りますしね。
生のモミの木は香りがとても良いので、「あぁ、クリスマスが来るな〜」という気分になります。

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聖ニコラの日

今日は朝からこの記事を書こうと思って意気込んでいたのに、ルルーさんのチョコのほうに一生懸命になってしまって…（笑）時間があまり無いのですが手短に書くことにします。

今日は「聖ニコラ」の日です。
アルザス地方辺りを除いたフランスの地域ではあんまり話題にはならないのですが、アルザス出身の人たちにとっては大事な日のようです。

パリでは「12月6日」なのですが、アルザスでは２日にすでにパレードなどのお祭りが行われたそうです。（アルザスでは日にちが違うのかな？）
アルザスの人たちがこの日に食べるパン・デピス。聖ニコラの形をしています。


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Poivre de Széchwan ＜LeRoux＞ （Quiberon） Bretagne

塩キャラメルで有名なアンリ・ルルーさんのチョコレートで、「Poivre de Széchwan（セシュワンの胡椒）」が使われているものです。

「セシュワンの胡椒」の謎が解けたので、お味のほうもご紹介します。（＾＾）

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Poivre de Széchwan 中国の「花椒（ホアジャオ）」

今日はこのチョコの記事を書くつもりでは無かったのですが、ようやく謎が解けたので、感動のあまり急いで書いてます。


こちら、塩キャラメルで有名なアンリ・ルルーさんのチョコレートで、「Poivre de Széchwan（セシュワンの胡椒）」が使われているものです。

「セシュワン」って何？とデニーズおばさんに聞いていたのですが、中国の地名だとしか教えてはもらえませんでした。セシュワンという場所から来た胡椒だ、とおばさんは認識しているようです。

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自分の感性を信じて

前回の「世界でただ１人の、おばさん」の中で、デニーズおばさんのお店をコピーする人たちがいると書きましたが、今日はそれに関することを少々。

デニーズおばさんはコピーされることはあまり恐れてはいません。というよりもむしろ、「コピーなんてしてもダメよ、意味ないでしょ。」といった態度です。
さて、デニーズおばさんにとってお店の品物とは、一体どんなものなのでしょうか…？

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チョコレートのツアー？ tour guidé de chocolatier

先ほど書いたケストナーさんがいらっしゃる時に、フランス人のお客さまが二人いらっしゃったんです。
ベルナションのパレ・オール（Palais Or）を探して来られた方たちなのですが、何となく様子が普通の（個人消費の）お客さまとは違います。
よくお話を聞いてみると、チョコレートのデギュスタシオンのツアーを企画しているので、そのうちの一つとして、デニーズおばさんのお店で買えるベルナションのパレ･オールを使いたいとのことでした。
チョコレートのデギュスタシオンというのは色々ありそうですが、ちょっと面白いなと思ったのは、「お店の前で食べる」という方式。
ツアー当日、チョコレートに詳しい方の説明を受けながら、いろんなショコラティエをまわってお店の前で試食をしていくらしいのです。食べると同時にお店の店構えや他の商品も少し見られるわけですから、なかなかイイですよね。（＾＾）

今のところフランス語での企画しか無いようなのですが、日本語のガイドさんを付けてやるとイイかもしれませんよ、とお話してみました。
今回お買い上げいただいたパレ･オールは、今週土曜日にツアーでお店に寄って、食べるそうです。

De la Suite dans les Idées & Cie

ご本人さんでした！

今日はとってもビックリなことがありました。

１１時の開店時から常にお店の中にお客さんがいらっしゃる状態が続いている中、箱をいくつも重ねた配達の人がやって来たんです。お客さまのお支払いの計算やら何やらを忙しく終えた直後だったので、あぁ配達の人が来たんだ〜ってくらいに受け止めていて、路上に駐車しているだろうから急いで伝票にサインをしてあげなければ！と思って、ついいつもの癖で「どちらの（お店の）ですか？ハンコ必要ですか？」って聞いてしまいました。聞きながら、お兄さんが持ってきた箱に目をやってみて、あれ〜、なんか見覚えがある箱だなとは思ったんですよ。ハイ。でもね…

「フランク・ケストナーです。」

って言われて、脳みそがイッキに蒸発した気分でした。（笑）

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Cédrat confit セードラ（シトロン）の砂糖漬け

新しく「お菓子の素材」というカテゴリを作成しました。
その第一弾、セードラのお話です。



こちらがセードラの砂糖漬け。
セードラとは、日本語（英語）でシトロン（Citron）です。
香りがとても良いので、こうして皮を砂糖漬けにしてお菓子の材料に利用するそうです。でもシトロンの香りと言われても、よくわからないですよね？
シトロンって一体何なんでしょうか？

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