本を読んでみて、実際に食生活を少し変えてみて、食と心身の健康の関連性について少しずつ実感しているところです。
今まで健康には注意しつつも美味しいものを好きなように食べてきたので、体は常に不調を訴えていて、「病気とは言えないけれど、健康とも言えない」という状態のまま、子供の頃から今に至る。それが私でした。（野菜を沢山食べようとか、塩分や糖分の多いものはなるべく控えようとか、注意はしていたんですけれど。）
マクロビオティックの本を読んでみて、白砂糖（精製されたお砂糖）が体に良くないと知り、白砂糖の摂取量を減らそうと思っています。しかし、市販品のお菓子のほとんどは、白砂糖で作られていますから、容易では無いですね…。
（白砂糖がなぜ体に良くないのかは、ぜひマクロビオティックの本や関連サイトで調べてみてください。）
いろいろ考えながら本を読んでいて、結局「なにごとも“程度”の問題なのだな」という結論に。
白砂糖は良くないと言っても、ほとんどの市販品に白砂糖が使われているのだし、避けては通れない食品。ならば、市販品を買うより自分でお菓子を作ろう、市販品の中からお砂糖のパーセントの少ないものを選ぼう、できれば精製されていないお砂糖や、蜂蜜、メープルシロップなどの甘味のものを選ぼう、など。選択の余地はあるのだし、極端に排除しなくても良いのですよね。
チョコレートも、昔は「太る」とか「虫歯になる」とか言われていましたが、最近はブラックチョコがブームになって、逆に「健康に良い」などと言われています。これは、砂糖のパーセントが少ないブラックチョコだからこそですね。
砂糖や脂肪分の多いミルクチョコやホワイトチョコは、比較的太りやすいと言えますが、上質のブラックチョコの中には砂糖が比較的少なく、上質のカカオバターが使われているチョコであれば脂肪分が体に吸収されにくいので、比較的太りにくいと言えます。
しかし、そんなチョコレートも、食べすぎは良くないです。
そして、妊婦さんにもあまり良くないそうです。（カフェインと似た成分・テオブロミンが胎盤を通過してしまうため。）妊婦の方は、コーヒーを控えたほうが良いのと同じように、チョコレート（カカオ）の摂取量も控えたほうが良いそうです。
（★ペットにチョコレートを与えるのも、良くないです。動物によってはカカオは毒性となります。）
塩分の取りすぎは高血圧になるからとか、体に良くないからと言って減塩が流行った時期がありましたが、これもマクロビオティックの観点から言うと誤りになるそうです。正確には、「精製された塩」が体に良くないのだそうです。
自然の海水から作られた天然＆天日干しのお塩をとっていると、それが理由ですぐ高血圧になったりなどしないのだとか。しかし、過剰摂取は禁物ですね。
お砂糖にしても、お塩にしても、カフェインやチョコレートにしても、摂取する量とその質が問題なようです。
お砂糖と植物性脂肪タップリのチョコレートを沢山食べるよりも、少々高くても、上質のカカオとカカオバターで作られたチョコレートを少しだけ食べるほうが、体には良いのですよね。
どうせ食べるのならば、おいしく食べながら健康になりたい。
そのために、自分の中で決めるバランス感覚が大事ですね。
雑誌や本に書かれているバランス感覚ではなく、自分の体が決めるバランス。
マクロビ、大学生の頃に理論的にどうしても納得できない部分もあり、自分でかなり厳格に人体実験（笑）しましたよ。結果は、20代の身体にはたんぱく質が少なすぎたようで、ちょっとしたことですぐ切り傷ができるようになりました。普通に野菜たっぷり、肉少々、味付けは淡く･･･の食生活のほうが楽に続けられる（←長期の食事療法としてはコレも大事）ので、普通の食事をしています。お菓子は心の栄養なので、無理に「健康的」にしなくても、美味しい普通のものを少量楽しめばよいのではないかなあ、と。人間は身体だけで生きているわけではないので。
（マクロビ的には白砂糖中毒といわれそうですが、未精製調味料が一般的だった時代から、精製材料で作ったお菓子はspecialな存在だったんですから、良いんです^^）。
あ、最近の日本は食品に何が入っているか分からないので、外食の時は「マクロビ」レストランがあればそこを優先して使ったり、食材を買う時は地場の野菜を買ってます。
お店でお菓子の販売をするようになって、白砂糖についてアレコレ考えるようになり。製造・販売をしている方たちは仕事で食べなければならなかったりして、完全に絶つことはできないんですよね。しかし一般消費者の方は、お菓子を自分の欲求の範囲内で食べられるので、その欲求のコントロールが必要なのだな、と改めて考えた次第です。バランス感覚、ですね。