「プチ・カンカン」と北部の方言

現在、フランスで爆発的な観客動員数を数えている映画があります。
「Bienvenue chez les Ch'tis」（シュティへようこそ）

Ch'tis（シュティ）とは、北部フランスの一部の地方でのみ話されている方言（＆それを話す人たち）のことで、独特な言葉遣いと発音が特徴的です。ダニー・ブーン脚本・主演のこの映画、先日観に行ってきたんですが、とっても心温まるコメディーでした。（＾＾）

この映画、私がとっても気になった理由の一つは、デニーズおばさんのお店に置いてある「プチ・カンカン」という缶入りキャンディーがまさにシュティの飴だからなんです。


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Poivre de Széchwan 中国の「花椒（ホアジャオ）」

今日はこのチョコの記事を書くつもりでは無かったのですが、ようやく謎が解けたので、感動のあまり急いで書いてます。


こちら、塩キャラメルで有名なアンリ・ルルーさんのチョコレートで、「Poivre de Széchwan（セシュワンの胡椒）」が使われているものです。

「セシュワン」って何？とデニーズおばさんに聞いていたのですが、中国の地名だとしか教えてはもらえませんでした。セシュワンという場所から来た胡椒だ、とおばさんは認識しているようです。

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「NOUGAT NOIR」 ヌガー・ノワール

こちらでご紹介した黒いヌガーの製造に関する裏話です。

この真っ黒なヌガーは早朝４〜５時頃に作られます。なぜかと言いますと、銅鍋に入れたハチミツをひたすら温めて焦がすので、その香りが付近の蜂たちを呼び寄せてしまい、何万匹も襲ってくるからなんだそうです。真っ黒い蜂の大群が「蜜を返せ〜！」とやって来たら大変なことになるので、蜂がまだ寝ている時間にせっせとヌガー・ノワールを作るのだとか。