ラ・ローズ・ド・ヴェルジー ＜La Rose de Vergy＞ (Dijon) Bourgogne

ディジョン市内で見つけたお店。
ノートルダム教会の裏手にあります。
　
パン・デピスをはじめ、いろんなお菓子を売っているようでした。

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ディジョンのパンデピス専門店 ＜MULOT & PETITJEAN＞ (Dijon) Bourgogne

ディジョンにある、パンデピスの老舗に行ってきました。
デニーズおばさんのお店で販売しているパンデピスはここから届いてます。（＾＾）

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カービイエ ＜CARBILLET＞ (Dijon) Bourgogne

ディジョン市内で見つけたお店。
ここは、30年も続くお店の２号店で、ジロットさんのお店からわりと近いです。
本店はノートルダム教会から市外に向けて行った所にあります。

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AU PARRAIN GENEREUX ファブリス・ジロット ＜Fabrice GILLOTTE＞ (Dijon) Bourgogne

ブルゴーニュ地方のディジョン市にある、MOFショコラティエのファブリス・ジロットさんのお店「AU PARRAIN GENEREUX」（オー・パラン・ジェネルー）に行ってきました。

お店の名前に使われている PARRAIN GENEREUX の意味は「気前の良い代父」なのですが、代父とはカトリックの風習で、子供が生まれた時に選ばれる「代わりの父」。実の親が亡くなった場合、代父・代母が子供の世話をするというシステムです。こちらの店名、「気前のよいおじさん」と思ったほうが頭にスッと入ってきますね。（＾＾）

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ラ・プチット・ローズ ＜LA PETITE ROSE＞ （Paris） Ile-de-France

今日は用事があってメトロで17区に行き、たまたま乗り降りに利用した駅が「２番線・Villier（ヴィリエ）」だったので、冷えた体を温めるのにちょっと寄り道をしました。



お店の名前は、「LA PETITE ROSE」。
日本人女性がオーナー･パティシエのお店で、店員さんも日本人女性の方です。（＾＾）
こちらはサロン・ド・テも併設されており、５つくらい二人席テーブルがあります。

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デクリネゾン・ショコラ ＜Déclinaison Chocolat＞ （Mundolsheim） Alsace

今日（13日）出会ったチョコレートのご紹介です。
といっても写真も何も無いのですが…

アルザスの職人さんのチョコレートを持った女性がデニーズおばさんのお店にやってきて、どうぞ試食してください、と。おばさんと一緒に私も試食しました。

２７歳の若いパティシエの作るチョコレート。
毎日MOFパティシエのチョコレートを見慣れているおばさんと私にとっては、ひとめ見ただけでも（外観だけでも）若いパティシエの作だとすぐわかるような、そんな初々しいチョコレートでした。
お味のほうも、ピカソのような独特なものもあれば、水墨画のようにシックなものもありで、統一感には欠けていたものの、試行錯誤でがんばって開発している様子が目に浮かぶようでした。

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