Nougatine ヌガチン

デニーズおばさんのお店のチョコレートの中には時々、ヌガチンを使ったチョコがあるので、本来は単体でお菓子として存在しているヌガチンですが、「お菓子の素材」としてご紹介します。


（写真が小さくてごめんなさい…）
ヌガチンとは、このオレンジ色の砂糖がけの真ん中にある、黄土色のものです。
よく「ヌガー…ですか？」と聞かれるのですが、いいえ、違います。

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Cédrat confit セードラ（シトロン）の砂糖漬け

新しく「お菓子の素材」というカテゴリを作成しました。
その第一弾、セードラのお話です。



こちらがセードラの砂糖漬け。
セードラとは、日本語（英語）でシトロン（Citron）です。
香りがとても良いので、こうして皮を砂糖漬けにしてお菓子の材料に利用するそうです。でもシトロンの香りと言われても、よくわからないですよね？
シトロンって一体何なんでしょうか？

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